ライ麦自家製天然酵母使用
熊本産の無農薬の小麦、オーストラリア産のオーガニックライ麦を使用。
砂糖・バター不使用
発酵器を使わず、低温発酵でゆっくり発酵させる為、しっとり味わいの深い生地ができます。
少数限定、丹精込めて作っています。